Det är i första hand kärleken till råvaran som får mig att baka. När jag var barn gick jag ofta grusvägen bakom huset för att plocka vildhallon. Jag gick hem och kokade min egen vildhallonsylt. Ingenting slår känslan av att äta mat som har vuxit nära.

Jag väljer fortfarande råvaror på samma sätt. Mjölet hämtar jag från små kvarnar och lokala bönder.